Damascene Nammoura recipe

(English below)

النمورة الدمشقية

المقادير

  1. كيلو سميد ناعم جدا
  2. كوب من السكر الناعم
  3. كوب من الحليب السائل
  4. كوب من زيت الذرة الصافي
  5. نصف ملعقة صغيرة من المستكة
  6. أربع ملاعق صغيرة من مسحوق البيكنج باودر
  7. ثلاث ملاعق صغيرة من ماء الزهر
  8. ثلاث ملاعق صغيرة من ماء الورد
  9. ملعقة طحينة كبيرة

مكونات القطر

  1. كوب عدد ثلاثة من السكر الناعم
  2. كوب ونصف من الماء
  3. ثلاث ملاعق من ماء الزهر
  4. ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض

طريقة تحضير القطر

نقوم بوضع وعاء على النار، ونضع فيه الماء، ثم نقوم بإضافة السكر ليذوب، ونضيف ماء الورد، وماء الزهر، وعصير الليمون، ونترك الخليط ليغلي على النار لمدة عشر دقائق، ثم نرفعه، ونضعه جانبا ليبرد.

طريقة تحضير النمورة

نقوم بخلط كل المقادير في إناء كبير وعميق دون إضافة الطحينية، حتى يصبح قوامها مثل العجينة. تدهن الصينية بالطحينية، ونقوم بصب عجينة النمورة فيها، ونتركها لترتاح مدة ساعة وخمس عشرة دقيقة. نقوم بتشغيل الفرن ليسخن. نضع الصينية بالفرن لمدة ثلث ساعة حتى تخبز النمورة، نقطعها إلى مربعات ثم نعيدها إلى الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة ليصبح لونها من الأعلى أشقرا. نسكب القطر على النمورة، ويوزع أثناء السكب على جميع جوانب الصينية

وصحتين وعافية

أم رائد 44 عام

Ingredients:

1 kilogram very fine semolina

1 cup caster sugar

1 cup fresh milk

1 cup corn oil

½ teaspoon mastic

4 teaspoons baking powder

3 teaspoons blossom water

3 teaspoons rose water

1 tablespoon tahini

Syrup ingredients:

3 cups caster sugar

1 ½ cup water

3 teaspoons rose water

1 tablespoon lemon juice

Preparation of Syrup:

In a saucepan combine sugar and water; stir until the sugar is dissolved.

Add rose water and lemon juice and bring to a boil.

Put the syrup aside and allow to cool.

Preparation of Nammoura:

Mix all ingredients except tahini together in a large bowl until it becomes like a dough.

Grease the baking pan with tahini.

Add the mixture to the baking pan and leave it for an hour and 15 minutes.

Preheat the oven.

Bake the mixture for 20 minutes until cooked through.

Slice Nammoura into squares then bake again for 15 minutes until the top is golden brown.

Pour the syrup all over the top.

Enjoy!

Um Raed (44 years old)

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: