Layali Beirut – طريقة عمل ليالي بيروت

English bellow..

:المقادير

ثلاثة أكواب من الحليب السائل

خمس ملاعق كبيرة من السكر

ملعقة كبيرة من النشا

ملعقة كبيرة من ماء الورد

ملعقة كبيرة من المستكة المطحونة بشكل ناعم مع السكر

فستق حلبي للتزيين

:للقطر

ستة أكواب من السكر

ثلاثة أكواب من الماء

ملعقة كبيرة من عصير الحامض

:طريقة تحضير القطر

نضع السكر والماء في قدر عميق، ثم نحركهما جيداً حتى يختفي السكر بالماء، ثم نتركه على نار هادئة حتى يغلي. بعد أن يغلي الماء نضيف عصير الحامض إليه، ثم نتركه يغلي لمدة خمس عشرة دقيقة، وحين يصبح المزيج كثيفاً نرفعه عن النار. نضع القطر في إبريق السكب الخاص، ونتركه حتى يبرد.

:لتحضير الحلى

نضع كوبين من الحليب في قدر عميق، ثم نرفعه على النار ونتركه حتى يغلي. نضع النشا وكوب الحليب المتبقي في وعاء صغير ونحركه جيداً حتى يذوب النشا تماماً، ثم نضيف المزيج لقدر الحليب، ونحركه باستمرار حتى يصبح كثيفاً ثم نرفعه عن النار. نضيف كلاًّ من المستكة وماء الورد للمزيج، ثم نخلط المكونات مع بعضها جيداً حتى يصبح المزيج متجانساً، ثم نسكبها في وعاء التقديم ونرش القليل من الفستق، ونتركها جانباً حتى تبرد. او يمكن ان نضع الطبق في الثلاجة ونتركه لمدة ثلاث ساعات كاملة، ثم نخرجه ونقطعه بالسكين لقطع متساوية، ثم نسكب القطر على القطع بعد وضعها في الأطباق الخاصة.

 

صحتين وعافية

Ingredients:

3 cups of milk

5 tablespoons of sugar

1 tablespoon of starch

1 tablespoon of rose water

1 tablespoon of mastic (grinded with sugar)

Pistachios

Syrup:

6 cups of sugar

3 cups of water

1 tablespoon of lemon juice

Syrup preparation:

Put the sugar and water in a deep saucepan and stir well until the sugar dissolves, leave the mixture over low heat to boil.

Add the lemon juice, and let it boil for 15 minutes.

When the mixture becomes thick, remove it from heat and leave aside to cool.

Preparation:

Put 2 cups of milk in a saucepan and leave over low heat to boil.

Dissolve the starch in the remaining milk, then add the mixture to the milk and stir continuously until the mixture becomes thick.

Remove from heat, then add the mastic and rose water and stir the mixture well.

Pour the mixture into serving dish and garnish with pistachios. Leave aside to cool or in the refrigerator for 3 hours. After that, cut into equal pieces and add the syrup.

Enjoy!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: